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11 janvier 2021 [Mot de passe : 694373]
12 janvier 2021 [Mot de passe : 126412]

Endémiques en Europe, cultivés ou sauvages, les choux apparaissent aussi dans les livres d’histoire naturelle depuis l’Antiquité. Ils abondent encore dans les textes médiévaux et occupent de très nombreuses pages dans les textes de la Renaissance. On s’attend, bien sûr, à les trouver dans les gros traités de botanique qui apparaissent à partir des années 1530, ou dans les livres de cuisine. Mais les choux sont aussi convoqués dans les pharmacopées et même dans des livres détaillant la symbolique des végétaux.